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Segundo cumpleaños de “Mi menú sin gluten”

Hace dos años posteaba la primera entrada en mi blog. Empecé este proyecto con mucha, muchísima ilusión. La idea era ayudar a gente que como nosotros se enfrenta al diagnóstico de una enfermedad de la que casi todo el mundo ha oído hablar, pero que llegado el momento de la verdad no sabes muy bien cómo manejar. Decir […]

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Hoy conocemos a: Rocío y Celsa de CeliDulce

Retomo la sección “Hoy conocemos a” que dejé abandonada después de publicar la entrada sobre “Castañas Petelo“. Hay tanto que atender y publicar que a veces no doy a basto. Tengo muchas ideas para esta sección que intentaré que sea más contínua. Hoy os traigo a dos paisanas mías, emprendedoras y muy creativas. Quienes me […]

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Mi experiencia: primeras conclusiones sobre expermientos con mixes caseros

Hace tiempo que algunas personas venimos planteándonos una opción más en la panificación sin gluten. Hacer panes más sanos, con nuestras propias mezclas de harina, prescindiendo de los preparados comerciales que tienen algunos componentes que no nos entusiasman demasiado. Famalap ya hizo un primer intento con estos panecillos y en esta receta nos basamos para hacer el experimento […]

Bacalo Abuela Mary

Bacalao al estilo de la abuela Mary

Hoy os traigo una receta de la abuela Mary, o sea mi madre. Esta receta, al igual que tantas otras que pongo en este blog, se hace en mi casa desde que yo recuerdo. No tiene gluten, ni leche, ni huevo, ni frutos secos, vamos que es apta para un montón de gente. No he […]

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Mi experiencia: Showcooking Majadahonda, mi primer evento

Hace casi un año que Julián, de Cowup Coworking Majadahonda, me propuso que utilizase su local para “organizar algo de celíacos”. Lo miré como si me hablase en ruso: “ni loca“. Pero la idea quedó ahí y después del verano volvió “a la carga”. Tras darle vueltas decidí que podía ser buena idea organizar algo en […]

Saber vivir

Mi reflexión: Saber vivir y los celíacos

Hoy quiero reflexionar sobre el tiempo dedicado el pasado martes en el programa Saber vivir de la 1 de TVE a la enfermedad celíaca. Va por delante que cualquier referencia a la celiaquía en los medios de comunicación siempre es bienvenida, y más esta vez que FACE anunciaba en su cuenta de Facebook su intervención en un programa que tiene […]

Pasas bueno

Mis panes: pan de molde con uvas pasas y nueces

Hoy os traigo una nueva receta de pan. Es un pan de molde con uvas pasas y nueces que es una auténtica delicia. Si además las nueces son caseras como las que yo utilicé para hacerlo el éxito está garantizado. Podéis comerlo sólo, tostado con un poco de mantequilla, o bien combinado con salado haciendo un […]

Pasta fresca

Pasta fresca con harina Nutri Free

Hace tiempo que vengo dándole vueltas a la cabeza a la idea de preparar la pasta fresca en casa. La verdad es que se tarda poco tiempo, menos del que pensamos y los resultados son espectaculares. Cuando se trata de pasta fresca sin gluten tenemos además varias ventajas, para mi la más importante es que no endurece […]

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Mis panes: Bollitos rápidos en bolsa de asar

El sábado pasado, después de mucho trabajo y algún que otro desvelo se celebró en Majadahonda el Showcooking de pan sin gluten que organicé, con muchas dudas y respeto hacia las personas que asistieron, ya que ponerse delante de la gente a contar cómo hacer pan sin gluten y hacerlo en vivo y en directo es una aventura. […]

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Alitas de pollo estilo americano

Hoy os traigo una receta con sabor americano. Para disfrutar durante un picoteo informal, para la cena de los niños (haciendo el aliño más suave), acompañadas por patatas fritas, arroz blanco, una ensalada o lo que se nos ocurra. Estas alitas de pollo las vi en el blog de Pakus, si no lo conocéis os […]

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