Vacas

Consejos para unas vacaciones sin gluten

Estamos metidos de lleno en el mes de julio y quien más y quien menos tiene preparadas las maletas para tomarse unos días de merecido descanso. Algunos incluso ya están disfrutando de la playa, la montaña o paseando por el pueblo que los vio nacer y al que todos regresamos cuando tenemos unos días libres. […]

Ferrero Corte

Tarta Ferrero Rocher sin horno

Una de las delicias que tenemos prohibidas los celíacos son los bombones Ferrero Rocher. De hecho casi todos los bombones nos están vetados. Así que cuando vi la receta de esta tarta Ferrero Rocher no dudé ni un minuto en hacerla. Está muy rica y os garantizo que el sabor es muy parecido al de […]

Mister panino 3

Mister panino, mi nuevo “aparatejo”

Hoy quiero hablaros de un nuevo aparatejo que ha caído en mi cocina así sin pensar ni meditar. Lo vi en una tienda donde venden miles de cositas para repostería creativa, cocina y accesorios varios. Me llamó la atención porque estaba con una pegatina enorme y roja de 50% de descuento y oiga usted, ese es […]

Tarta 9_opt

Tarta “marditos roedores”

Hace tiempo que por unas cosas y por otras no subo ninguna receta, esta es una de las muchas que tengo pendientes desde hace meses. Poco a poco todas irán ocupando su lugar. En el cole de mi peque celebran todos los años el Open Day, un día de fiesta en el que todos estamos invitados […]

regaliz rojo

Mi experiencia: esas cosas que echo de menos

Se cumplen seis meses de mi diagnóstico como celíaca y desde entonces he tenido tiempo más que suficiente para echar algunas cosas de menos.  Contra todo pronóstico lo que menos añoro es el pan, las pastas o los dulces. Hago panes en mi casa tan ricos que nada tienen que envidiar a los panes con gluten, […]

Celikatessen

Videoreceta: pan sin Mixes Comerciales del taller de Celikatessen Dulce Intolerancia

El pasado fin de semana estuve en el taller de pan que organizó Celikatessen Dulce Intolerancia en la escuela de cocina Apetit’Oh. La cita tuvo muchas cosas interesantes. La primera fue que @elepsi y servidora nos “desvirtualizamos“. Poco a poco vamos poniéndonos cara y saltando del mundo virtual al mundo real que existe detrás de […]

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Mi experiencia: celebrando el día nacional del celíaco, cuentacuentos y merendola sin gluten

Ayer se celebró el día nacional del celíaco. Ya sabéis lo que digo siempre, que soy contraria  a celebrar “el día de” si bien es cierto que ayer las televisiones, los periódicos, las redes sociales, incluso las páginas web glutaneras, se llenaron de comentarios sobre el mundo sin gluten que nosotros vivimos día a día, […]

Día del celíaco

Mi reflexión: 27 de mayo, día nacional del celíaco

Faltan apenas unas horas para que se celebre el día nacional del celíaco. Este es el tercer año que escribo sobre ello, y los que me habéis leído en anteriores ocasiones sabéis que yo no soy de “celebrar” el día de nada. Nuestro día son todos los días que no tenemos más remedio que “celebrar”, o […]

Algarrobo

Mis panes: bollitos con harina de algarroba

Este pan es novedoso y desde que subí las fotos y videos de él a mis RSS no paráis de pedir la receta. Tengo la entrada escrita desde hace tiempo pero por circunstacias no he podido publicarla. Tenía la harina de algarroba en casa, desde que un día en una visita a David Foody no pude resistirme a la tentación […]

Chivitos choco

Mi homenaje: “chivitos” de la bisa Amparo

No todo el mundo tiene la misma suerte que yo. No todo el mundo puede presumir de haber tenido dos madres. Yo si puedo. Si tuviese que buscar en mi memoria el primer recuerdo tuyo no podría ubicarlo. Todavía puedo verte sentada en tu galería frente a tu máquina de coser, cómo con tu magia doblabas las telas en mil, una sobre otra […]

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