Collage panes Taller Espiritu Bosque

Mi experiencia: Curso de pan sin gluten en El Espíritu del Bosque

Hacer pan sin gluten no es fácil. Quien lo haya intentado en casa sabe bien de qué estoy hablando. Las masas son pegajosas, difíciles de trabajar, y los resultados no siempre son los esperados, a veces nos salen auténticos ladrillos, otras veces masas que parecen gelatina, en ocasiones los panes se desmigan… Últimamente tenemos nuevas incorporaciones de mejorantes tales como […]

Collage empanada_opt

Videoreceta: empanada gallega sin gluten con harinas naturales

No podía haber un día mejor para publicar esta receta que hoy. El 25 de julio es la fiesta Santiago Apóstol, patrón de España y de Galicia. Hoy Galicia celebra su día y, si bien quienes me conocéis sabéis que los nacionalismos no van conmigo, sí es cierto que me siento orgullosa de mi tierra, […]

Salmorejo Cordobés 1

Salmorejo cordobés sin gluten

Hoy os traigo una receta típica del sur de España. No será porque no lo digo, soy gallega de pura cepa y por mi tierra este tipo de platos, no se estilan demasiado. Nosotros somos más de caldos, y bebidas calientes, tremendo error sobre todo cuando provienes de una provincia como Orense donde las temperaturas […]

Vacas

Consejos para unas vacaciones sin gluten

Estamos metidos de lleno en el mes de julio y quien más y quien menos tiene preparadas las maletas para tomarse unos días de merecido descanso. Algunos incluso ya están disfrutando de la playa, la montaña o paseando por el pueblo que los vio nacer y al que todos regresamos cuando tenemos unos días libres. […]

Ferrero Corte

Tarta Ferrero Rocher sin horno

Una de las delicias que tenemos prohibidas los celíacos son los bombones Ferrero Rocher. De hecho casi todos los bombones nos están vetados. Así que cuando vi la receta de esta tarta Ferrero Rocher no dudé ni un minuto en hacerla. Está muy rica y os garantizo que el sabor es muy parecido al de […]

Mister panino 3

Mister panino, mi nuevo “aparatejo”

Hoy quiero hablaros de un nuevo aparatejo que ha caído en mi cocina así sin pensar ni meditar. Lo vi en una tienda donde venden miles de cositas para repostería creativa, cocina y accesorios varios. Me llamó la atención porque estaba con una pegatina enorme y roja de 50% de descuento y oiga usted, ese es […]

Tarta 9_opt

Tarta “marditos roedores”

Hace tiempo que por unas cosas y por otras no subo ninguna receta, esta es una de las muchas que tengo pendientes desde hace meses. Poco a poco todas irán ocupando su lugar. En el cole de mi peque celebran todos los años el Open Day, un día de fiesta en el que todos estamos invitados […]

regaliz rojo

Mi experiencia: esas cosas que echo de menos

Se cumplen seis meses de mi diagnóstico como celíaca y desde entonces he tenido tiempo más que suficiente para echar algunas cosas de menos.  Contra todo pronóstico lo que menos añoro es el pan, las pastas o los dulces. Hago panes en mi casa tan ricos que nada tienen que envidiar a los panes con gluten, […]

Celikatessen

Videoreceta: pan sin Mixes Comerciales del taller de Celikatessen Dulce Intolerancia

El pasado fin de semana estuve en el taller de pan que organizó Celikatessen Dulce Intolerancia en la escuela de cocina Apetit’Oh. La cita tuvo muchas cosas interesantes. La primera fue que @elepsi y servidora nos “desvirtualizamos“. Poco a poco vamos poniéndonos cara y saltando del mundo virtual al mundo real que existe detrás de […]

2015-05-28 11.58.18

Mi experiencia: celebrando el día nacional del celíaco, cuentacuentos y merendola sin gluten

Ayer se celebró el día nacional del celíaco. Ya sabéis lo que digo siempre, que soy contraria  a celebrar “el día de” si bien es cierto que ayer las televisiones, los periódicos, las redes sociales, incluso las páginas web glutaneras, se llenaron de comentarios sobre el mundo sin gluten que nosotros vivimos día a día, […]

UA-44852144-1