Algodón de azúcar_opt

Mi reflexión: ferias de verano

El verano está tocando a su fin y durante este tiempo y parte de octubre muchos pueblos y ciudades celebran sus fiestas. En nuestras vacaciones nos paseamos por Pontevedra, ciudad preciosa donde las haya, con un casco viejo para disfrutarlo, durante nuestro paseo estaban empezando a montar las casetas para las fiestas. Y se me vino a la […]

Presentación_opt (1)

Mejillones a la marinera

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y muy económica, que llenará nuestra cocina de aroma y sabor a mar. Una vez más voy a hacer gala de mi tierra Galicia, porque en ella se crían los mejores mejillones del mundo con diferencia, proteína sana y muy sabrosa. Es un primer plato estupendo, […]

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Mi reflexión: empezando el colegio, un nuevo reto

La semana pasada escribía una entrada contando como fueron nuestras vacaciones sin gluten, y ya estamos metidos de lleno en el curso escolar. Ante nosotros se presenta un nuevo reto, este año la peque empieza el colegio y se avecina un nuevo cambio para todos. Cumplirá tres años a finales de diciembre y nos parece […]

Presentación ensalada_opt

Ensalada de brotes, con queso de cabra y vinagreta de frutos secos y miel

Aunque las vacaciones han tocado a su fin para la mayoría de nosotros (algunos todavía disfrutan de algunos días antes de incorporarse al trabajo) los rigores del calor continúan, y parece que este verano va a prolongarse bastante. Así que os traigo una receta de una ensalada fácil y deliciosa, que es muy completa para […]

Portada vacaciones_opt

Mi experiencia: nuestras segundas vacaciones sin gluten

Parece que fue ayer cuando estábamos preparando nuestras maletas para salir de vacaciones, llenándolas de ilusiones y ganas del descanso merecido después de un año de trabajo, y ya estamos aquí otra vez. Las vacaciones son esos días de cierto descontrol, descanso y un poco de aventura que esperamos durante todo el año y que […]

Tomate frito_opt

Mi experiencia: conservas de verano

Después del parón por las vacaciones retomo mis publicaciones en la web. Tenía ganas de volver pero este tiempo fuera de onda me vino muy bien para desconectar, relajarme y volver con energías renovadas. Hoy quiero hablaros de las conservas de verano. Los que me conocéis bien sabéis que mi padre tiene un pequeño huerto […]

Tortillitas de bacalao_opt

Tortillitas de bacalao

Desde que en blog de Pikerita vi la receta de las tortillitas de camarones (aquí puedes ver su receta) no paré hasta que las hice. Me encantan estas tortillitas pero con una hija celíaca las había descartado de la dieta porque todas las que encuentro preparadas tienen harina de trigo, y la verdad nunca me había […]

Harinas protéicas_opt

Mi experiencia: el desconocido mundo de las harinas sin gluten (harinas protéicas)

Continuando con mi anterior entrada sobre harinas hoy quiero hablar de las harinas proteicas que utilizamos para enriquecer nuestras masas y dotarlas de sabor. En una entrada reciente os hablaba de mi experiencia con los mix de harinas panificables combinadas únicamente con levadura, aceite de oliva y sal, cómo respondían a la hora de hacer el […]

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Donuts, mi receta, pruebas y resultados

Hace unos días que la donutera llegó a mi casa de la mano de LIDL, que una vez más sacó pequeños electrodomésticos a un precio insupuerable y nos lanzamos a ellos como las abejas al panal. Personalmente además me hice con la máquina de cakepop. Esa misma tarde estrené mi “tesoro”, la máquina de hacer donut. Sobre […]

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Mi experiencia: el desconocido mundo de las harinas sin gluten

De pronto la celiaquía aparece en tu vida, después de pruebas, análisis y cuando estás en la desesperación más absoluta el médico te dice “tu hija es celíaca, ponte en contacto con la asociación que ellos te informarán de lo que debes hacer”. Y hasta la primera cita con la asociación, que en mi caso […]

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