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Ensalada de garbanzos

Hoy os traigo una ensalada que no por sencilla deja de ser deliciosa. Ahora que llegan los rigores del verano y no nos apetece ponernos a cocinar nada mejor que esta ensalada de garbanzos. Una buena manera de comer legumbres en verano.

 Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos

Una lata grande de atún

Un tomate grande

Tres huevos duros (uno para decorar)

Cebolla

Aceitunas

Aceite de oliva Virgen Extra

Vinagre

Preparación:
Lavamos los garbanzos, los ponemos en una ensaladera, añadimos el atún, el tomate cortado en dados, el huevo duro, la cebolla picada menuda y las aceitunas.
Aliñamos a nuestro gusto, puede ser sólo con Aceite de Oliva Virgen Extra, o bien con una vinagreta.
 
La dejamos enfriar en el frigorífico, al menos dos horas antes de comer para que esté fresquita.
 
¡Que nadie diga que no come legumbres en verano! ¡Espero que os guste!
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