Mi experiencia: primeras conclusiones sobre expermientos con mixes caseros

Hace tiempo que algunas personas venimos planteándonos una opción más en la panificación sin gluten. Hacer panes más sanos, con nuestras propias mezclas de harina, prescindiendo de los preparados comerciales que tienen algunos componentes que no nos entusiasman demasiado. Famalap ya hizo un primer intento con estos panecillos y en esta receta nos basamos para hacer el experimento […]

Bacalao al estilo de la abuela Mary

Hoy os traigo una receta de la abuela Mary, o sea mi madre. Esta receta, al igual que tantas otras que pongo en este blog, se hace en mi casa desde que yo recuerdo. No tiene gluten, ni leche, ni huevo, ni frutos secos, vamos que es apta para un montón de gente. No he […]

Mis panes: pan de molde con uvas pasas y nueces

Hoy os traigo una nueva receta de pan. Es un pan de molde con uvas pasas y nueces que es una auténtica delicia. Si además las nueces son caseras como las que yo utilicé para hacerlo el éxito está garantizado. Podéis comerlo sólo, tostado con un poco de mantequilla, o bien combinado con salado haciendo un […]

Pasta fresca con harina Nutri Free

Hace tiempo que vengo dándole vueltas a la cabeza a la idea de preparar la pasta fresca en casa. La verdad es que se tarda poco tiempo, menos del que pensamos y los resultados son espectaculares. Cuando se trata de pasta fresca sin gluten tenemos además varias ventajas, para mi la más importante es que no endurece […]

Mis panes: Bollitos rápidos en bolsa de asar

El sábado pasado, después de mucho trabajo y algún que otro desvelo se celebró en Majadahonda el Showcooking de pan sin gluten que organicé, con muchas dudas y respeto hacia las personas que asistieron, ya que ponerse delante de la gente a contar cómo hacer pan sin gluten y hacerlo en vivo y en directo es una aventura. […]

Alitas de pollo estilo americano

Hoy os traigo una receta con sabor americano. Para disfrutar durante un picoteo informal, para la cena de los niños (haciendo el aliño más suave), acompañadas por patatas fritas, arroz blanco, una ensalada o lo que se nos ocurra. Estas alitas de pollo las vi en el blog de Pakus, si no lo conocéis os […]

Mis panes: Chapatas 100% Brot Mix

Continúo con una sección que tengo un poco abandonada, retomo hoy “mis panes”. Mi experiencia en el mundillo del pan sin gluten está resultando apasionante.  Estoy haciendo panes en panificadora, y en horno. Con harinas comerciales, haciendo alguna prueba con harinas no comerciales, con harinas protéicas, añadiéndole semillas… En definitiva, intentando enriquecer el pan que comemos en casa y hacer que […]

Vieiras gratinadas sin gluten

Estamos en mitad de las fiestas navideñas, y cuando todavía nos quedan días de celebraciones por delante quiero traeros una receta típica de mi tierra, un clásico en mi casa que no puede faltar en estas fiestas. Para mi no hay marisco más exquisito que las vieiras. Hay mil maneras de prepararlas, nosotros tenemos nuestra […]

Rape con langostinos en salsa de carabineros

Se acerca la Navidad y no todo va a ser dulce, por eso hoy os traigo esta receta que hará las delicias de vuestros invitados. En casa es un clásico por navidad, en alguno de los días señalados cae fijo, he hecho una pequeña adaptación al mundo “singlu”, como en todas las recetas que estoy poniendo últimamente […]

Bizcocho de zanahoria sin gluten (carrot cake)

Metidos de lleno en el fin de semana nada mejor que una receta de un postre rico rico, suave, fácil, rápido y delicioso. Es un bizcocho de zanahoria (carrot cake), que está haciendo las delicias de todo aquel que lo prueba, y que nadie, repito nadie de mis amigos “glutaneros” pensaron en ningún momento que […]

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