Tortilla de patata ligera sin huevo

Tortilla

¿A quién no le gusta la tortilla de patatas? Un clásico de nuestra cocina que tiene múltiples variaciones. Con cebolla o sin cebolla, esa es la gran discusión. Hay quienes dicen que la tortilla no debe llevarla, hay quienes dicen que sí. Mi abuela tenía un “secreto” y su tortilla estaba realmente buena, ponía un ajito […]

Bombones de Foie

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Ya huele a Navidad y seguro que estáis pensando en qué platos adornarán vuestras mesas. Hoy os traigo un aperitivo fácil y rápido de preparar. Que además podéis tenerlo hecho con antelación y os permitirá disfrutar de la compañía de vuestros invitados. Son unos bombones de Foie que no dejarán a nadie indiferente. Debéis tener […]

Croquetas de quinoa, calabacín y queso

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Quienes me seguís sabéis que desde que la quinoa entró en mi cocina se ha quedado para no salir. Este pseudocereal proveniente de Sudamérica, principalmente de la cordillera de los Andes, es rica en proteínas, vitaminas, minerales era considerada por los incas como el alimento de los dioses. Esta receta viene directa de Italia, de […]

Arroz cremoso con calabacín y queso

Risotto de calabacín

Hace mucho tiempo que no publico ninguna recetiña, pero es que el mes de mayo fue tan intenso en cuanto a eventos y actividades que no tuve tiempo de poner ninguna de las recetas que tengo pendientes para publicar. Es más todavía me quedan actividades por contar de todas las que hicimos durante mayo. Esta […]

Calamares a la romana al horno

Calamares 2

Me encantan los calamares a la roma. Las frituras de pescado en general me gustan muchísimo, pero reconozcámoslo son una bomba de relojería para el equilibrio nutricional mal que nos pese y ahora que empieza el calorcillo y nos planteamos una operación bikini en toda regla pasan a estar en la categoría de PROHIBIDOS. La […]

Tutorial de pasta fresca

Lasaña presentación

Hace más de un año que estoy haciendo pruebas y experimentos en torno a la pasta fresca. En casa nos encanta la pasta y hacerla fresca es fácil, divertido, rápido (una vez que hemos cogido el punto) y además podemos adaptarla al sabor que más nos guste. Y lo más importante es que el resultado […]

Quinoa con verduritas, gambas y salsa de soja

Quinoa[1]

Últimamente se viene hablando mucho de la Quinoa y sus beneficios en la alimentación. No es muy habitual su consumo aunque cada vez se está extendiendo más, en parte porque se está introduciendo poco a poco en el mercado, y porque quienes la descubrimos nos damos cuenta de que sus propiedades y su sabor merecen […]

Rodaballo a la sidra

Rodaballo 1

La receta de hoy se hace en casa desde hace años. Cómo sabéis me gusta adaptar recetas que siempre hemos hecho en casa al mundo sin gluten. En realidad esta tiene muy poco que adaptar, ya que todos los ingredientes son libres tanto de gluten como de lactosa y huevo. Sólo he tenido que cambiar […]

Falso risotto de coliflor con queso de tetilla

Falso Rissotoo coliflor

A finales del mes de octubre tuve la suerte de asistir acompañada de otros amigos a la primera Jornada Gastronómica para Blogueros de la mano de la Escuela de cocina Alambique y en un entorno extraordinario, Platea Madrid. Ese día además de ser extraordinario y divertido aprendí un montón de cosas. La Jornada giraba en […]

Lomo en abanico

Lomo 5

Hoy os traigo una receta muy vistosa, y con muchas posibilidades. Es muy buena opción si tenéis niños y además se prepara con antelación. Me encantan estas comidas que nos dan margen para poder dejar comidas o cenas hechas y así podemos organizarnos actividades sin estar pendientes de la cocina. Además también podéis congelar los abanicos y […]

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