Mis panes: pan de molde con uvas pasas y nueces

Pasas bueno

Hoy os traigo una nueva receta de pan. Es un pan de molde con uvas pasas y nueces que es una auténtica delicia. Si además las nueces son caseras como las que yo utilicé para hacerlo el éxito está garantizado. Podéis comerlo sólo, tostado con un poco de mantequilla, o bien combinado con salado haciendo un […]

Mis panes: Bollitos rápidos en bolsa de asar

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El sábado pasado, después de mucho trabajo y algún que otro desvelo se celebró en Majadahonda el Showcooking de pan sin gluten que organicé, con muchas dudas y respeto hacia las personas que asistieron, ya que ponerse delante de la gente a contar cómo hacer pan sin gluten y hacerlo en vivo y en directo es una aventura. […]

Mis panes: Chapatas 100% Brot Mix

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Continúo con una sección que tengo un poco abandonada, retomo hoy “mis panes”. Mi experiencia en el mundillo del pan sin gluten está resultando apasionante.  Estoy haciendo panes en panificadora, y en horno. Con harinas comerciales, haciendo alguna prueba con harinas no comerciales, con harinas protéicas, añadiéndole semillas… En definitiva, intentando enriquecer el pan que comemos en casa y hacer que […]

Mis panes: pan rápido en bolsa de asar con Brot Mix de Schär

Presentación

La primera vez que oí hablar del pan de Pirex fue el pasado verano, estábamos tomando una cerveza con unos amigos y él es aficcionado a la cocina. Hablando del blog y de que yo estaba empezando a experimentar con los panes sin gluten me dijo “¿y no conoces el pan milagro?”. Me recomendó que me […]

Mis panes: bollitos de uvas pasas y avellanas

Uvas pasas y avellanas_opt

Hace tiempo que quiero hacer una sección en la web dedicada al pan.  Qué mejor momento para iniciar esta sección que hoy, que es el día mundial del pan. Vamos a inundar el mundo de panes sin gluten. Porque comer pan sin gluten no quiere decir comer pan malo. #yopansingluten En facebook se ha creado un […]

Mi experiencia: nueva harina Brot Mix de Schär

Pan rústico sin psyllium_opt

Hoy quiero contaros mi experiencia con la nueva harina Brot Mix de Schär. Tuve la suerte de poder probarla, y desde que llegó a mi cocina no dejé de hacer experimentos, no tantos como quisiera, pero el tiempo apremia y hacer pan requiere sus tiempos. ¿Qué os cuento de esta harina? Que es integral y que […]

Mi experiencia: el desconocido mundo de las harinas sin gluten (harinas protéicas)

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Continuando con mi anterior entrada sobre harinas hoy quiero hablar de las harinas proteicas que utilizamos para enriquecer nuestras masas y dotarlas de sabor. En una entrada reciente os hablaba de mi experiencia con los mix de harinas panificables combinadas únicamente con levadura, aceite de oliva y sal, cómo respondían a la hora de hacer el […]

Mi experiencia: el desconocido mundo de las harinas sin gluten

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De pronto la celiaquía aparece en tu vida, después de pruebas, análisis y cuando estás en la desesperación más absoluta el médico te dice “tu hija es celíaca, ponte en contacto con la asociación que ellos te informarán de lo que debes hacer”. Y hasta la primera cita con la asociación, que en mi caso […]

Mi experiencia: el Psyllium, ese gran descubrimiento

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La primera vez que oí hablar del Psyllium fue en la tertulia sobre harinas panificables. Ese día empezó una gran aventura para mi, el reto de hacer pan en casa. Hacer pan es divertido (cuando es una obligación quizá no tanto) y la verdad, no siempre los resultados son como uno espera. Después de la […]

Mis primeros pasos con el pan, mi experiencia con la Zero Glu

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Hoy continúo contando la historia: “mi experiencia con el pan”. Los que me seguís sabéis que compré la panificadora de LIDL en una oferta tentadora y que “me la cargué” (aquí puedes leer como) haciendo un experimento, y que mi padre, de segundo nombre “manitas”, consiguió resucitarla. Aún así ellos decidieron regalarle a su nieta […]

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