Taller de galletas sin gluten en la Semana Cultural de Villanueva del Pardillo

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Además de las recetiñas que os traigo de vez en cuando y que están basadas en mis experimentos y rescatadas de las cocinas de mi familia, de vez en cuando os cuento esas experiencias que tantas satisfacciones me producen cuando desarrollando una actividad contribuyes dentro de tu entorno y en la medida de lo posible a […]

Helado de Strawberry Cheescake ligero

Helado

En pleno verano y con estos calores lo que más apetece es un helado bien fresquito. Nunca he sido muy de helados, pero si hay uno que me gusta es el de Tarta de queso o Strawberry Cheescake. Esta variedad de helado no la he encontrado sin gluten, la verdad es que dudo mucho que […]

Mi experiencia: Evento “Merendamos sin gluten”

Cartel Vallmont

Hoy os voy a contar el último evento que organicé con una idea clara: difundir la celiaquía. En el colegio de mi hija todos los años se celebra una jornada de puertas abiertas, es una fiesta para niños y padres, el Open Day. Este año estaba programado para el día 23 de abril pero las […]

Cookies con copos de avena y chocolate

Galletitas de avena

Quienes me conocéis bien sabéis que normalmente en mi casa los domingos toca “galletear“. Es divertido, la peque se lo pasa genial y así tenemos un control sobre lo que nos llevamos a la boca. Leer las etiquetas de la mayoría de las galletas (me da igual que sean con gluten o sin gluten) es […]

Mousse de queso mascarpone con frutos rojos y arenas de galleta

Mousse de queso y frutos rojos

Hoy os traigo una receta muy versátil. Desde que descubrí el queso macarpone, al que no le hacía demasiado caso no dejo de experimentar con él. En primer lugar os cuento que es una receta ligera ya que la base es queso mascarpone. Podemos permitirnos el exceso sin grandes remordimientos. Por otro lado es una […]

Dedos sangrientos de Halloween

Dedos de Halloween-1

Cuando Silbia Redondo publicó en sus RSS sus dedos de zombie sangrientos animándonos a hacerlos rápidamente pensé en adaptar la receta al mundo sin gluten. Para nosotros siempre es un reto conseguir recetas glutaneras y adaptarlas a nuestro mundo. Esta no es especialmente complicada, si bien hay un paso que conviene hacerlo con cuidado, ya […]

Mi reflexión: sobre la enfermedad celíaca

Reflexion

Todo problema empieza por ser identificado y asumido, a partir de ahí podemos intentar buscar soluciones. La celiaquía es un problema en nuestras vidas, más que un problema yo diría que es una circunstancia, y sin lugar a dudas una enfermedad genética y autoinmune. Un problema menor si echamos la vista atrás y vemos todo […]

Tarta “marditos roedores”

Tarta 9_opt

Hace tiempo que por unas cosas y por otras no subo ninguna receta, esta es una de las muchas que tengo pendientes desde hace meses. Poco a poco todas irán ocupando su lugar. En el cole de mi peque celebran todos los años el Open Day, un día de fiesta en el que todos estamos invitados […]

Mi experiencia: celebrando el día nacional del celíaco, cuentacuentos y merendola sin gluten

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Ayer se celebró el día nacional del celíaco. Ya sabéis lo que digo siempre, que soy contraria  a celebrar “el día de” si bien es cierto que ayer las televisiones, los periódicos, las redes sociales, incluso las páginas web glutaneras, se llenaron de comentarios sobre el mundo sin gluten que nosotros vivimos día a día, […]

Mi homenaje: “chivitos” de la bisa Amparo

Chivitos choco

No todo el mundo tiene la misma suerte que yo. No todo el mundo puede presumir de haber tenido dos madres. Yo si puedo. Si tuviese que buscar en mi memoria el primer recuerdo tuyo no podría ubicarlo. Todavía puedo verte sentada en tu galería frente a tu máquina de coser, cómo con tu magia doblabas las telas en mil, una sobre otra […]

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