Mi experiencia: #SinGlutenConArte, taller de pan en Sevilla y más

Sin Gluten Con Arte

Escribo esto cuando hace exactamente dos semanas a esta misma hora conducía de regreso a Madrid después de un fin de semana que a priori se presentaba muy bien pero que una vez vivido y reposada la experiencia va a ser difícil contar y transmitir todos los sentimientos de esos días. VIERNES Todo empezaba el […]

Mi experiencia: Curso de verano en la URJC

Entrada

CIENCIA Y GASTRONOMIA PARA UNA VIDA SIN GLUTEN   El pasado 29 de junio se celebró en el marco de los cursos de verano de la Universidad Juan Carlos I de Alcorcón un curso sobre “Ciencia y Gastronomía para una vida sin gluten”. Y allí me fui junto con otros compañeros del mundo sin gluten […]

Doctor Rodrigo en la V Jornada sobre la enfermedad celíaca de Celicalia

Celicalia

El último fin de semana de noviembre, como viene ocurriendo hace unos años se celebró en Boadilla del Monte la V Jornada sobre Enfermedad Celíaca organizada por Celicalia. Como en anteriores ediciones la Jornada resultó un éxito gracias, sin duda alguna, al excelente trabajo de Mario a quien desde aquí agradezco su compromiso con el […]

Mi experiencia: primeras conclusiones sobre expermientos con mixes caseros

Bodegón d pan[1]

Hace tiempo que algunas personas venimos planteándonos una opción más en la panificación sin gluten. Hacer panes más sanos, con nuestras propias mezclas de harina, prescindiendo de los preparados comerciales que tienen algunos componentes que no nos entusiasman demasiado. Famalap ya hizo un primer intento con estos panecillos y en esta receta nos basamos para hacer el experimento […]

Doctor Isasi Zaragoza en la IV Jornada sobre Celiaquía de Celicalia

Celicalia

El pasado 28 de noviembre se celebró en Boadilla del Monte la IV Jornada sobre enfermedad celíaca, de la mano de Celicalia. Quiero en primer lugar agradecer (aunque ya lo hice personalmente) a Mario su trabajo desinteresado para organizar esta jornada, me consta que es mucho, y quiero felicitarle por el éxito que va cosechando […]

Mi reflexión, a vueltas con el pan de trigo transgénico del CSIC

Presentación panecillos_opt

La semana pasada se revolucionaron las redes sociales con la primicia de que unas recientes investigaciones del CSIC habían desembocado en la creación de un pan de trigo transgénico que sería apto para la mayoría de los celíacos, no para todos. En la noticia hay varias afirmaciones que me sorprenden y me hacen reflexionar. La […]

Glutentox ¿qué opináis?

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Hoy mientras tomaba mi café mañanero y recorría la prensa diaria encontré esta noticia que habla sobre el Glutentox. Había visto en alguna ocasión el kit del que os hablo pero no había investigado sobre él. Rascando un poquito por internet ecuentro que el precio del producto son 29.95€  aproximadamente un pack que viene preparado […]

III Jornada Enfermedad Celíaca Boadilla del Monte. Agradecimiento a CELICALIA y conclusiones.

Celicalia

Hoy quiero aprovechar mi espacio para agradecer a Celicalia todo el trabajo que han hecho para preparar esta jornada. Por poner a nuestro alcance a las doctoras Isabel Polanco (a quien personalmente no conocía y que es un gustazo escuchar) y a la doctora María Jesús Pascual (con quien tengo trato directo porque es la […]

Estudios de un biosensor para detectar la celiaquía. Universidad de Salamanca.

Universidad de Salamanca

Buenas noches, trasteando por internet me encuentro con esta noticia que puede ser un gran avance para diagnosticar de forma rápida la enfermedad celíaca. Estos estudios se llevan a cabo en la Universidad de Salamanca. Un diez para nuestros científicos. http://www.dicyt.com/noticias/avanzan-en-el-diseno-de-un-biosensor-para-diagnosticar-celiaquia  

Trigo transgénico ¿es la solución?

Trigo

Hoy ha aparecido esta noticia en la prensa, un tanto controvertida, al menos a mí así me lo parece. No estoy segura de que la solución a los problemas de los celíacos sea consumir trigo transgénico, sobre todo cuando se leen teorías como la del Dr. Seignalet sobre las variedades de trigo antiguo y moderno. […]

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