Mis primeros pasos con el pan, o como la panificadora llegó a mi casa

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Hoy empiezo una serie de entradas en la que voy a contaros (casi en tiempo real) mi experiencia con el pan. Desde el diagnóstico de mi pequeña, lo que más me apenaba es que no pudiese comer pan rico, a pesar de su corta edad cuando fue diagnosticada ella comía pan a todas horas, le encanta y es una […]

Mi reflexión: Tertulia sobre harinas panificables, conclusiones

Harinas panificables

Este sábado tuvo lugar en Madrid (Media Lab Prado) una tertulia organizada por Foody  sobre las harinas panificables y nuestro reto con el pan. De la mano de Lourdes , Teresa , Marisa  y Raquel  nos paseamos por el mundo de los cereales y harinas alternativos y las múltiples posibilidades que tenemos para elaborar nuestros panes. Lourdes […]

Mi reflexión: Empatía ¿te pones en mi lugar?

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Cuando te diagnostican la enfermedad celíaca todo el mundo te suelta el sambenito de “tranquila que eso hoy en día no es nada”. Efectivamente hay cosas mucho más graves que la celiaquía, que no te impide llevar una vida prácticamente normal. En mi caso mucha gente que me dijo la verdad de lo que pensaban, ser […]

Mi reflexión: Comedores escolares

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Hace varios días que en las redes sociales saltó la alarma con una foto tomada “supuestamente” por una cuidadora en el comedor de un colegio en Zaragoza. Se omitía el nombre del centro para evitar posibles represalias. La prensa se hizo eco de la noticia, y comenzó un debate que nunca nos deja indiferentes. http://noticias.lainformacion.com/espana/unas-fotos-tomadas-en-un-colegio-aragones-reavivan-el-debate-sobre-la-calidad-de-los-comedores-escolares_Pwtc9QgFKypT0LxlcePbn2/_?fsdfs […]

Navidad sin gluten ¿cómo la lleváis?

Yo puedo tu no puedes

Estamos en el ecuador de nuestras primeras navidades sin gluten y el balance es positivo al 100%. ¿El secreto? Tomo prestada para mi reflexión de hoy la viñeta de la asociación española de alérgicos a alimentos y al látex y me hago eco de lo que en ella pone. Todos podemos comer sin gluten, mientras […]

Feliz Navidad, sin gluten por supuesto.

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A escasas horas de que celebremos la noche más entrañable del año sólo quiero desearos desde este pequeño rincón que lo paséis lo mejor posible de la forma que hayáis elegido para ello. Con familiares, amigos, solos, en casa, en la nieve, o en la playa (para aquellos que me leéis desde el hemisferio sur […]

Gracias por el Premio Dardos

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Esta mañana cuando me desperté y chequeé mi correo electrónico, como suelo tener por costumbre me encontré con una grata sorpresa, que además me llenó de ilusión.  Desde http://blogueandosingluten.blogspot.com  se han acordado de mi para concederme uno de los premios Dardo. ¡Qué alegría y qué emoción!  Quienes me seguís sabéis que mi recorrido en internet […]

Mi reflexión: ese negocio llamado celiaquía

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Cuando a mi pequeña le diagnosticaron celiaquía entré a formar parte de un colectivo de personas para quienes la cocina diaria se convierte en algo un poco más complicado que para el resto de mortales. Como bien dice la doctora de mi hija, los celíacos son niños sibaritas (lo dice así porque es pediatra, pero […]

Mi reflexión: Vivir sin gluten, una entrada con mucha retranca

Trigo

Un buen día el gluten aparece en tu vida. Irrumpe como un elefante en una cacharrería. Aparece como una partícula invisible dispuesta a complicarte la existencia de una manera que no imaginabas. Frente al estupor inicial empiezas a tomar las riendas al tema, pero todo te pilla de nuevo. Cierto es que habías escuchado hablar del gluten, ahora en […]

Reorganizando la cocina, nuevos hábitos y costumbres

No hace mucho que escribí una entrada en la que contaba cómo había reorganizado la cocina cuando a mi hija le diagnosticaron celiaquía. Ayer estaba cocinando y me di cuenta de que además de un nuevo orden en la cocina han aparecido nuevas costumbres que poco a poco se van instalando en nuestros hábitos, aunque […]

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