Mi experiencia: visitando Faunia y el Zoo de Madrid sin gluten

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Hoy voy a contaros mi experiencia en dos salidas que hicimos durante la Semana Santa y el reciente puente del dos de mayo en Madrid. Este es un buen momento para ir con la peque a visitar tanto el Zoo (fuimos durante la Semana Santa) como Faunia (estuvimos este puente). Últimamente mucha gente me pregunta […]

Mi experiencia: Tal día como hoy hace un año

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Tal día como hoy hace un año la Doctora Pascual Marcos (pediatra de mi hija) confirmó a la vista de las pruebas que le había hecho a mi pequeña que es celíaca. Después de una analítica en la que el valor de los anticuerpos figuraba como >300 sin poner una cantidad determinada y una genética […]

Mis primeros pasos con el pan, cosas que no debéis hacer nunca

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Hoy siguiendo la saga de mis experiencias con el pan, quiero contaros algo que me pasó, para que sepáis que hay cosas que no debéis hacer NUNCA NUNCA JAMAS bajo ningún concepto. El pequeño percance que hoy escribo fue la clave para que la zero glu llegase a mi casa. Y pensaréis, pero si no hace […]

Mi experiencia: repostería de carnaval sin gluten a examen

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Estamos metidos de lleno en tiempo de entroido (el carnaval gallego). Os vengo contando hace unas semanas que en Galicia en general y en mi pueblo en particular (Verín) se vive intensamente. Nos pasamos medio año recordando con morriña los días de entroido y el otro medio ideando los disfraces y soñando con el siguiente. Como […]

Mis primeros pasos con el pan, o como la panificadora llegó a mi casa

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Hoy empiezo una serie de entradas en la que voy a contaros (casi en tiempo real) mi experiencia con el pan. Desde el diagnóstico de mi pequeña, lo que más me apenaba es que no pudiese comer pan rico, a pesar de su corta edad cuando fue diagnosticada ella comía pan a todas horas, le encanta y es una […]

Mi reflexión: Tertulia sobre harinas panificables, conclusiones

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Este sábado tuvo lugar en Madrid (Media Lab Prado) una tertulia organizada por Foody  sobre las harinas panificables y nuestro reto con el pan. De la mano de Lourdes , Teresa , Marisa  y Raquel  nos paseamos por el mundo de los cereales y harinas alternativos y las múltiples posibilidades que tenemos para elaborar nuestros panes. Lourdes […]

Mi reflexión: Empatía ¿te pones en mi lugar?

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Cuando te diagnostican la enfermedad celíaca todo el mundo te suelta el sambenito de “tranquila que eso hoy en día no es nada”. Efectivamente hay cosas mucho más graves que la celiaquía, que no te impide llevar una vida prácticamente normal. En mi caso mucha gente que me dijo la verdad de lo que pensaban, ser […]

Mi reflexión: Comedores escolares

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Hace varios días que en las redes sociales saltó la alarma con una foto tomada “supuestamente” por una cuidadora en el comedor de un colegio en Zaragoza. Se omitía el nombre del centro para evitar posibles represalias. La prensa se hizo eco de la noticia, y comenzó un debate que nunca nos deja indiferentes. http://noticias.lainformacion.com/espana/unas-fotos-tomadas-en-un-colegio-aragones-reavivan-el-debate-sobre-la-calidad-de-los-comedores-escolares_Pwtc9QgFKypT0LxlcePbn2/_?fsdfs […]

Navidad sin gluten ¿cómo la lleváis?

Yo puedo tu no puedes

Estamos en el ecuador de nuestras primeras navidades sin gluten y el balance es positivo al 100%. ¿El secreto? Tomo prestada para mi reflexión de hoy la viñeta de la asociación española de alérgicos a alimentos y al látex y me hago eco de lo que en ella pone. Todos podemos comer sin gluten, mientras […]

Feliz Navidad, sin gluten por supuesto.

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A escasas horas de que celebremos la noche más entrañable del año sólo quiero desearos desde este pequeño rincón que lo paséis lo mejor posible de la forma que hayáis elegido para ello. Con familiares, amigos, solos, en casa, en la nieve, o en la playa (para aquellos que me leéis desde el hemisferio sur […]

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