Mi experiencia: nueva harina Brot Mix de Schär

Pan rústico sin psyllium_opt

Hoy quiero contaros mi experiencia con la nueva harina Brot Mix de Schär. Tuve la suerte de poder probarla, y desde que llegó a mi cocina no dejé de hacer experimentos, no tantos como quisiera, pero el tiempo apremia y hacer pan requiere sus tiempos. ¿Qué os cuento de esta harina? Que es integral y que […]

Mejillones a la marinera

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Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y muy económica, que llenará nuestra cocina de aroma y sabor a mar. Una vez más voy a hacer gala de mi tierra Galicia, porque en ella se crían los mejores mejillones del mundo con diferencia, proteína sana y muy sabrosa. Es un primer plato estupendo, […]

Mi reflexión: empezando el colegio, un nuevo reto

Vuelta al cole_opt

La semana pasada escribía una entrada contando como fueron nuestras vacaciones sin gluten, y ya estamos metidos de lleno en el curso escolar. Ante nosotros se presenta un nuevo reto, este año la peque empieza el colegio y se avecina un nuevo cambio para todos. Cumplirá tres años a finales de diciembre y nos parece […]

Mi experiencia: nuestras segundas vacaciones sin gluten

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Parece que fue ayer cuando estábamos preparando nuestras maletas para salir de vacaciones, llenándolas de ilusiones y ganas del descanso merecido después de un año de trabajo, y ya estamos aquí otra vez. Las vacaciones son esos días de cierto descontrol, descanso y un poco de aventura que esperamos durante todo el año y que […]

Mi experiencia: conservas de verano

Tomate frito_opt

Después del parón por las vacaciones retomo mis publicaciones en la web. Tenía ganas de volver pero este tiempo fuera de onda me vino muy bien para desconectar, relajarme y volver con energías renovadas. Hoy quiero hablaros de las conservas de verano. Los que me conocéis bien sabéis que mi padre tiene un pequeño huerto […]

Mi experiencia: el desconocido mundo de las harinas sin gluten (harinas protéicas)

Harinas protéicas_opt

Continuando con mi anterior entrada sobre harinas hoy quiero hablar de las harinas proteicas que utilizamos para enriquecer nuestras masas y dotarlas de sabor. En una entrada reciente os hablaba de mi experiencia con los mix de harinas panificables combinadas únicamente con levadura, aceite de oliva y sal, cómo respondían a la hora de hacer el […]

Mi experiencia: el desconocido mundo de las harinas sin gluten

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De pronto la celiaquía aparece en tu vida, después de pruebas, análisis y cuando estás en la desesperación más absoluta el médico te dice “tu hija es celíaca, ponte en contacto con la asociación que ellos te informarán de lo que debes hacer”. Y hasta la primera cita con la asociación, que en mi caso […]

Algunos apuntes sobre el correcto etiquetado de alimentos

Apuntes sobre etiquetado_opt

Desde que a mi peque le diagnosticaron celiaquía mi forma de hacer la compra cambió radicalmente. Si bien antes iba al supermercado y compraba según la preferencia de lo que necesitaba, y buscando la orferta que mejor se adpatase a mis necesidades y mi bolsillo, ahora mismo lo primero que busco es la leyenda “sin […]

Pequeños detalles sobre la contaminación cruzada

Cruce de caminos

Últimamente he leído en varios grupos de facebook pequeños detalles que son tan imperceptibles que a veces ni nos damos cuenta de ellos. Hay quien sí había pensado en ello, otros en cambio, entre los que me incluyo, no nos habíamos dado cuenta de que hay pequeñas cosas que son importantes para nosotros. Por eso […]

Mi experiencia: el Psyllium, ese gran descubrimiento

En la cuchara_opt

La primera vez que oí hablar del Psyllium fue en la tertulia sobre harinas panificables. Ese día empezó una gran aventura para mi, el reto de hacer pan en casa. Hacer pan es divertido (cuando es una obligación quizá no tanto) y la verdad, no siempre los resultados son como uno espera. Después de la […]

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