Mi experiencia: celebrando el día nacional del celíaco, cuentacuentos y merendola sin gluten

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Ayer se celebró el día nacional del celíaco. Ya sabéis lo que digo siempre, que soy contraria  a celebrar “el día de” si bien es cierto que ayer las televisiones, los periódicos, las redes sociales, incluso las páginas web glutaneras, se llenaron de comentarios sobre el mundo sin gluten que nosotros vivimos día a día, […]

Mi homenaje: “chivitos” de la bisa Amparo

Chivitos choco

No todo el mundo tiene la misma suerte que yo. No todo el mundo puede presumir de haber tenido dos madres. Yo si puedo. Si tuviese que buscar en mi memoria el primer recuerdo tuyo no podría ubicarlo. Todavía puedo verte sentada en tu galería frente a tu máquina de coser, cómo con tu magia doblabas las telas en mil, una sobre otra […]

Segundo cumpleaños de “Mi menú sin gluten”

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Hace dos años posteaba la primera entrada en mi blog. Empecé este proyecto con mucha, muchísima ilusión. La idea era ayudar a gente que como nosotros se enfrenta al diagnóstico de una enfermedad de la que casi todo el mundo ha oído hablar, pero que llegado el momento de la verdad no sabes muy bien cómo manejar. Decir […]

Mi experiencia: primeras conclusiones sobre expermientos con mixes caseros

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Hace tiempo que algunas personas venimos planteándonos una opción más en la panificación sin gluten. Hacer panes más sanos, con nuestras propias mezclas de harina, prescindiendo de los preparados comerciales que tienen algunos componentes que no nos entusiasman demasiado. Famalap ya hizo un primer intento con estos panecillos y en esta receta nos basamos para hacer el experimento […]

Mi experiencia: Showcooking Majadahonda, mi primer evento

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Hace casi un año que Julián, de Cowup Coworking Majadahonda, me propuso que utilizase su local para “organizar algo de celíacos”. Lo miré como si me hablase en ruso: “ni loca“. Pero la idea quedó ahí y después del verano volvió “a la carga”. Tras darle vueltas decidí que podía ser buena idea organizar algo en […]

Mi experiencia: respuesta a la dieta sin gluten

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Hoy quiero contaros mi experiencia con la dieta sin gluten (DSG), como respondió a ella mi hija y los tiempos que tardó en negativizar anticuerpos. Va por delante que este no es un artículo médico ni pretendo desde aquí sentar cátedra, simplemente os cuento mi experiencia, ya que esta página tiene la coletilla “Experiencias de una […]

Mis panes: Chapatas 100% Brot Mix

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Continúo con una sección que tengo un poco abandonada, retomo hoy “mis panes”. Mi experiencia en el mundillo del pan sin gluten está resultando apasionante.  Estoy haciendo panes en panificadora, y en horno. Con harinas comerciales, haciendo alguna prueba con harinas no comerciales, con harinas protéicas, añadiéndole semillas… En definitiva, intentando enriquecer el pan que comemos en casa y hacer que […]

Restaurante “La Castafiore”, una cena mágica sin gluten

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En mi entrada de hoy voy a hablaros de un restaurante mágico. Quienes me seguís y me conocéis sabéis que no suelo publicar entradas sobre restaurantes ni rincones para salir sin gluten, más que nada porque ser mamá de una niña de tres años limita y condiciona bastante las salidas, y si son nocturas mucho más. Este restaurante lo conozco hace tiempo, […]

Simplemente, GRACIAS

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Hoy es el cumpleaños de una personita muy especial. Una personita que ha venido a cambiar mi vida. La mía y la de todos los que nos rodean. Tres años han pasado desde que por primera vez te cogí en mis brazos. Fue sin duda alguna el momento más emocionante de mi vida. Desde entonces sólo puedo darte […]

Mis panes: pan rápido en bolsa de asar con Brot Mix de Schär

Presentación

La primera vez que oí hablar del pan de Pirex fue el pasado verano, estábamos tomando una cerveza con unos amigos y él es aficcionado a la cocina. Hablando del blog y de que yo estaba empezando a experimentar con los panes sin gluten me dijo “¿y no conoces el pan milagro?”. Me recomendó que me […]

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