Mi experiencia: respuesta a la dieta sin gluten

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Hoy quiero contaros mi experiencia con la dieta sin gluten (DSG), como respondió a ella mi hija y los tiempos que tardó en negativizar anticuerpos. Va por delante que este no es un artículo médico ni pretendo desde aquí sentar cátedra, simplemente os cuento mi experiencia, ya que esta página tiene la coletilla “Experiencias de una […]

Mis panes: Chapatas 100% Brot Mix

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Continúo con una sección que tengo un poco abandonada, retomo hoy “mis panes”. Mi experiencia en el mundillo del pan sin gluten está resultando apasionante.  Estoy haciendo panes en panificadora, y en horno. Con harinas comerciales, haciendo alguna prueba con harinas no comerciales, con harinas protéicas, añadiéndole semillas… En definitiva, intentando enriquecer el pan que comemos en casa y hacer que […]

Restaurante “La Castafiore”, una cena mágica sin gluten

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En mi entrada de hoy voy a hablaros de un restaurante mágico. Quienes me seguís y me conocéis sabéis que no suelo publicar entradas sobre restaurantes ni rincones para salir sin gluten, más que nada porque ser mamá de una niña de tres años limita y condiciona bastante las salidas, y si son nocturas mucho más. Este restaurante lo conozco hace tiempo, […]

Simplemente, GRACIAS

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Hoy es el cumpleaños de una personita muy especial. Una personita que ha venido a cambiar mi vida. La mía y la de todos los que nos rodean. Tres años han pasado desde que por primera vez te cogí en mis brazos. Fue sin duda alguna el momento más emocionante de mi vida. Desde entonces sólo puedo darte […]

Mis panes: pan rápido en bolsa de asar con Brot Mix de Schär

Presentación

La primera vez que oí hablar del pan de Pirex fue el pasado verano, estábamos tomando una cerveza con unos amigos y él es aficcionado a la cocina. Hablando del blog y de que yo estaba empezando a experimentar con los panes sin gluten me dijo “¿y no conoces el pan milagro?”. Me recomendó que me […]

Doctor Isasi Zaragoza en la IV Jornada sobre Celiaquía de Celicalia

Celicalia

El pasado 28 de noviembre se celebró en Boadilla del Monte la IV Jornada sobre enfermedad celíaca, de la mano de Celicalia. Quiero en primer lugar agradecer (aunque ya lo hice personalmente) a Mario su trabajo desinteresado para organizar esta jornada, me consta que es mucho, y quiero felicitarle por el éxito que va cosechando […]

Azúcar invertido

Azúcar invertido

Hace tiempo que vengo observando que en muchas recetas se utiliza azúcar invertido. Este viernes tengo intención de publicar al receta del roscón de reyes, en el que se utiliza este ingrediente, así que os lo dejo por si queréis prepararlo. No sólo para el roscón, se utiliza en cada vez más en recetas de […]

Herrera en la Onda, recetas de celíacos

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El pasado viernes  iba en mi coche, rectifico más que ir estaba parada, madre mía que atascos se formaron el viernes pasado en Madrid, en esta ciudad en cuanto caen cuatro gotas los atascos son monumentales. Como decía, el viernes pasado estaba en mi coche parada en el atasco cuando mi móvil empezó a sonar,  varios […]

Mi experiencia: nueva harina Brot Mix de Schär

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Hoy quiero contaros mi experiencia con la nueva harina Brot Mix de Schär. Tuve la suerte de poder probarla, y desde que llegó a mi cocina no dejé de hacer experimentos, no tantos como quisiera, pero el tiempo apremia y hacer pan requiere sus tiempos. ¿Qué os cuento de esta harina? Que es integral y que […]

Mejillones a la marinera

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Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y muy económica, que llenará nuestra cocina de aroma y sabor a mar. Una vez más voy a hacer gala de mi tierra Galicia, porque en ella se crían los mejores mejillones del mundo con diferencia, proteína sana y muy sabrosa. Es un primer plato estupendo, […]

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