Videoreceta: Rosquillas y orejas de entroido (sin gluten)

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Los que me conocéis más allá de esta web sabéis que vivo con auténtica pasión el entroido o carnaval (en Galicia al carnaval se le llama entroido y no concebimos llamarlo de otra manera). El carnaval en Galicia, y en mi pueblo en particular, es ancestral y se vive intensamente en las calles. Durante esos […]

Berenjena a la parmesana (Sin gluten)

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Hoy traigo una nueva receta italiana directamente desde la cocina de mi tía Lita, es una receta que se hace en casa desde hace muchos años y como otras muchas que voy subiendo he adaptado para el mundo singlu. Berenjena a la parmesana o como se dice en italiano melanzane alla parmigiana, la tomé en […]

Videoreceta: Hot dog cake (sin gluten)

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Hoy como todos los viernes os traigo una nueva receta, hoy editada en video. En esta ocasión os dejo un hot dog cake (pastel salado de salchichas a la mostaza de Dijon) que saqué del libro ZEROGLUTEN de María Luis Barreiro. Los reyes magos me trajeron este libro y esta es la primera receta que […]

Rollo de ternera gallega relleno (sin gluten)

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Siguiendo con la readaptación de la cocina de la abuela de toda la vida al mundo singlu hoy os traigo un rollo de ternera, lo titulo ternera gallega homenaje a mi tierra y porque esta ternera era de allí, aunque lógicamente la ternera puede ser de cualquier sitio. En este caso sólo hay que tener […]

Videoreceta: Filloas de matanza sin gluten

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Hoy estreno un apartado nuevo en esta web que poco a poco quiero ir mejorando. La receta de hoy viene acompañada de un pequeño video explicativo para conseguir que las filloas salgan perfectas (o casi). No lo considero una videoreceta, porque todavía falta mucho para llegar hasta ese punto pero entre mis proyectos para este […]

Langostinos al coñac sin gluten

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Hoy os traigo una receta muy sencilla, de las que yo digo siempre que se hace en un “pis pas” y que está buenísima y además es muy resultona, sobre todo si tenéis invitados. Hay que prepararlos justo en el momento de servirlos a la mesa. Ese es el único punto que tienen en contra, […]

Vieiras gratinadas sin gluten

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Estamos en mitad de las fiestas navideñas, y cuando todavía nos quedan días de celebraciones por delante quiero traeros una receta típica de mi tierra, un clásico en mi casa que no puede faltar en estas fiestas. Para mi no hay marisco más exquisito que las vieiras. Hay mil maneras de prepararlas, nosotros tenemos nuestra […]

Tarta de zanahoria con crema de queso sin gluten

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Hoy os traigo la tarta de cumpleaños que hice para celebrar los dos añitos de mi pequeña. Es muy fácil y queda muy jugoso. Lo primero que tenemos que hacer es nuestro bizcocho de zanahoria, aquí os dejo el enlace http://mimenusingluten.com/bizcocho-de-zanahoria-sin-gluten-carrot-cake/ Cuando lo tengamos bien frío con un cuchillo bien afilado lo abrimos por la mitad […]

Lasaña de pechuga de pollo, bacon, chorizo y mozzarella

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El otro día  de charla con mi amiga Vanesa me dijo que tenía una recetilla que seguro que mi nena podía comerla y que además se prepara en un pis pas. La verdad es que tengo unas amigas que son verdaderos soletes (como no podía ser de otra manera) que se preocupan siempre de lo […]

Rape con langostinos en salsa de carabineros

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Se acerca la Navidad y no todo va a ser dulce, por eso hoy os traigo esta receta que hará las delicias de vuestros invitados. En casa es un clásico por navidad, en alguno de los días señalados cae fijo, he hecho una pequeña adaptación al mundo “singlu”, como en todas las recetas que estoy poniendo últimamente […]

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