Bacalao al estilo de la abuela Mary

Hoy os traigo una receta de la abuela Mary, o sea mi madre. Esta receta, al igual que tantas otras que pongo en este blog, se hace en mi casa desde que yo recuerdo. No tiene gluten, ni leche, ni huevo, ni frutos secos, vamos que es apta para un montón de gente. No he […]

Pasta fresca con harina Nutri Free

Hace tiempo que vengo dándole vueltas a la cabeza a la idea de preparar la pasta fresca en casa. La verdad es que se tarda poco tiempo, menos del que pensamos y los resultados son espectaculares. Cuando se trata de pasta fresca sin gluten tenemos además varias ventajas, para mi la más importante es que no endurece […]

Alitas de pollo estilo americano

Hoy os traigo una receta con sabor americano. Para disfrutar durante un picoteo informal, para la cena de los niños (haciendo el aliño más suave), acompañadas por patatas fritas, arroz blanco, una ensalada o lo que se nos ocurra. Estas alitas de pollo las vi en el blog de Pakus, si no lo conocéis os […]

Bica blanca de entroido

No podía ser que una entroideira de pro como yo no tuviese en su blog una receta tan típica de mi pueblo como es la bica blanca. Esta receta se la “robé” a Marisa (Famalap) de su blog Cocina fácil sin gluten y lo más curioso es que una madrileña venga a contarle a una gallega como […]

Videoreceta: Roscón de Reyes, EL ROSCÓN

Hoy os traigo, por fin la videoreceta del roscón de Reyes, EL ROSCÓN. Os voy a contar los últimos cambios y experimentos que hicimos sobre la receta original, trabajando en equipo con Marisa y Salomé, y contrastando nuestras experiencias hemos llegado a las siguientes conclusiones. 1. El primer levado del roscón va muy bien dejarlo […]

Naranjas confitadas

Hoy os traigo una receta que nos sirve para completar la receta del Roscón de Reyes “EL ROSCÓN”. Personalmente la decoración que más me gusta en el Roscón de Reyes son las naranjas confitadas, además al llevar agua de azahar, ralladura de naranja… me da la sensación de que es lo que mejor le queda. […]

Bollitos suizos o Roscón de Reyes con dos harinas

Hoy os traigo una receta que es tuneo de la receta de Roscón de Reyes “EL ROSCÓN“. Esta receta además de ser aprovechable para hacer roscón de Reyes, es perfecta para hacer estos bollitos suizos, que pueden servirnos para una merienda, para que nuestros peques lleven al colegio, y que además son congelables y que […]

Roscón de Reyes sin gluten: EL ROSCÓN, con mayúsculas

Ya pasamos la mitad del mes de noviembre y se acerca la Navidad a pasos agigantados. Los centros comerciales ya nos invaden con decoraciones nevadas, árboles con adornos de colores, dulces típicos de estas fechas… Soy consciente de que todavía falta más de un mes pero este año decidí que no me pasaría lo mismo que el año pasado […]

Croquetas de berenjena

Os traigo una vez más una receta salida directamente de los fogones de mi tía Lita, la que vive en Italia. Esto se viene preparando en mi casa desde hace años y es de las recetas que yo he adaptado a la vida sin gluten que vivimos ahora. La berenjena es una hortaliza muy utilizada […]

Queso con dulce de membrillo de la abuela Mary (receta de las monjas de Verín)

Hoy os traigo una receta para que aprovechéis la oportunidad que tenéis ahora que están los membrillos en su esplendor.  Es uno de los postres típicos de Galicia, el queso de tetilla con un buen dulce de membrillo. El recuerdo del olor de los membrillos (que son un ambientador magnífico) me transporta a mi infancia […]

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