Rodaballo a la sidra

Rodaballo 1

La receta de hoy se hace en casa desde hace años. Cómo sabéis me gusta adaptar recetas que siempre hemos hecho en casa al mundo sin gluten. En realidad esta tiene muy poco que adaptar, ya que todos los ingredientes son libres tanto de gluten como de lactosa y huevo. Sólo he tenido que cambiar […]

Falso risotto de coliflor con queso de tetilla

Falso Rissotoo coliflor

A finales del mes de octubre tuve la suerte de asistir acompañada de otros amigos a la primera Jornada Gastronómica para Blogueros de la mano de la Escuela de cocina Alambique y en un entorno extraordinario, Platea Madrid. Ese día además de ser extraordinario y divertido aprendí un montón de cosas. La Jornada giraba en […]

Mousse de queso mascarpone con frutos rojos y arenas de galleta

Mousse de queso y frutos rojos

Hoy os traigo una receta muy versátil. Desde que descubrí el queso macarpone, al que no le hacía demasiado caso no dejo de experimentar con él. En primer lugar os cuento que es una receta ligera ya que la base es queso mascarpone. Podemos permitirnos el exceso sin grandes remordimientos. Por otro lado es una […]

Lomo en abanico

Lomo 5

Hoy os traigo una receta muy vistosa, y con muchas posibilidades. Es muy buena opción si tenéis niños y además se prepara con antelación. Me encantan estas comidas que nos dan margen para poder dejar comidas o cenas hechas y así podemos organizarnos actividades sin estar pendientes de la cocina. Además también podéis congelar los abanicos y […]

Revuelto de pulpo con queso de tetilla

Pulpiño

Si hay algo que caracteriza mi querida tierra es su amplia y variada gastronomía. Uno de los platos estrella de Galicia es sin duda alguna el pulpo y de entre todas las variedades “á feira”. No sé si conocéis exactamente de donde viene la receta de pulpo a la gallega o “á feira”. Voy a hacer un […]

Videoreceta: empanada gallega sin gluten con harinas naturales

Collage empanada_opt

No podía haber un día mejor para publicar esta receta que hoy. El 25 de julio es la fiesta Santiago Apóstol, patrón de España y de Galicia. Hoy Galicia celebra su día y, si bien quienes me conocéis sabéis que los nacionalismos no van conmigo, sí es cierto que me siento orgullosa de mi tierra, […]

Salmorejo cordobés sin gluten

Salmorejo Cordobés 1

Hoy os traigo una receta típica del sur de España. No será porque no lo digo, soy gallega de pura cepa y por mi tierra este tipo de platos, no se estilan demasiado. Nosotros somos más de caldos, y bebidas calientes, tremendo error sobre todo cuando provienes de una provincia como Orense donde las temperaturas […]

Tarta Ferrero Rocher sin horno

Ferrero Corte

Una de las delicias que tenemos prohibidas los celíacos son los bombones Ferrero Rocher. De hecho casi todos los bombones nos están vetados. Así que cuando vi la receta de esta tarta Ferrero Rocher no dudé ni un minuto en hacerla. Está muy rica y os garantizo que el sabor es muy parecido al de […]

Tarta “marditos roedores”

Tarta 9_opt

Hace tiempo que por unas cosas y por otras no subo ninguna receta, esta es una de las muchas que tengo pendientes desde hace meses. Poco a poco todas irán ocupando su lugar. En el cole de mi peque celebran todos los años el Open Day, un día de fiesta en el que todos estamos invitados […]

Mi homenaje: “chivitos” de la bisa Amparo

Chivitos choco

No todo el mundo tiene la misma suerte que yo. No todo el mundo puede presumir de haber tenido dos madres. Yo si puedo. Si tuviese que buscar en mi memoria el primer recuerdo tuyo no podría ubicarlo. Todavía puedo verte sentada en tu galería frente a tu máquina de coser, cómo con tu magia doblabas las telas en mil, una sobre otra […]

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