Tarta de arroz con leche

Si hay un postre que le gusta a mi mami este es el arroz con leche. Este verano pude probar la tarta de arroz con leche y desde entonces estaba buscando la ocasión para hacerla.

Y se acercó su cumpleaños, y que mejor momento que ese para hacer la tarta de arroz con leche que tanto le gusta.

Es muy fácil y mi consejo es que os la toméis de un día para otro. Es increíble lo que gana.

Vamos con la recetiña.

Ingredientes:

200 gramos de arroz

Galletas María

1.5 litro de leche entera

2 sobres de cuajada

150 gramos de azúcar

Una rama de canela

Cáscara de limón

Para decorar:

Ramas de canela

Canela en polvo

Azúcar (para quemar)

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz, en una cazuela ponemos el arroz, con agua, la rama de canela, la cáscara del limón y un poquito de sal. Lo dejamos cocer que quede bien hecho.

Mientras se cuece el arroz lo que vamos a hacer es preparar la base de la tarta, para ello trituramos las galletas. Para hacer la base más ligera yo lo que hago es en lugar de hacer la base típica con mantequilla pongo un poco de leche en las galletas trituradas hasta tener una masa homogénea y con ella cubrimos el fondo de un molde. Me gustan los que son desmontables. Cuanto tengamos la base formada la metemos en el frigorífico.

Una vez tengamos preparada la base en una olla ponemos la leche con el azúcar, otra rama de canela y otra cáscara de limón, ponemos en la olla también el arroz cocido. Reservaremos un vaso de leche en el que vamos a diluir los dos sobres de cuajada. Cuando empiece a hervir añadimos el vaso con la cuajada diluida y removemos hasta que poco a poco se va espesando. Retiramos la rama de canela y la cáscara del limón y vertemos esta mezcla en el molde. 

La dejamos enfriar, mínimo seis horas, pero ya os digo que de un día para otro está mucho mejor porque todos los sabores se asientan y gana muchísimo en textura. 

Para decorarla podéis utilizar canela en polvo, pero como hay a quien la canela no le gusta mucho yo puse azúcar y con el soplete de cocina lo caramelicé para darle ese toque tostado. 

Y ahora sólo espero que la probéis.