Tortillitas de bacalao

Tortillitas de bacalao_opt

Desde que en blog de Pikerita vi la receta de las tortillitas de camarones (aquí puedes ver su receta) no paré hasta que las hice. Me encantan estas tortillitas pero con una hija celíaca las había descartado de la dieta porque todas las que encuentro preparadas tienen harina de trigo, y la verdad nunca me había […]

Mi experiencia: el desconocido mundo de las harinas sin gluten (harinas protéicas)

Harinas protéicas_opt

Continuando con mi anterior entrada sobre harinas hoy quiero hablar de las harinas proteicas que utilizamos para enriquecer nuestras masas y dotarlas de sabor. En una entrada reciente os hablaba de mi experiencia con los mix de harinas panificables combinadas únicamente con levadura, aceite de oliva y sal, cómo respondían a la hora de hacer el […]

Donuts, mi receta, pruebas y resultados

Con banderitas _opt

Hace unos días que la donutera llegó a mi casa de la mano de LIDL, que una vez más sacó pequeños electrodomésticos a un precio insupuerable y nos lanzamos a ellos como las abejas al panal. Personalmente además me hice con la máquina de cakepop. Esa misma tarde estrené mi “tesoro”, la máquina de hacer donut. Sobre […]

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