Mi experiencia: el desconocido mundo de las harinas sin gluten

Collage Harinas_opt

De pronto la celiaquía aparece en tu vida, después de pruebas, análisis y cuando estás en la desesperación más absoluta el médico te dice “tu hija es celíaca, ponte en contacto con la asociación que ellos te informarán de lo que debes hacer”. Y hasta la primera cita con la asociación, que en mi caso […]

Ensalada de garbanzos

Presentación_opt (1)

Hoy os traigo una ensalada que no por sencilla deja de ser deliciosa. Ahora que llegan los rigores del verano y no nos apetece ponernos a cocinar nada mejor que esta ensalada de garbanzos. Una buena manera de comer legumbres en verano.  Ingredientes: Un bote de garbanzos cocidos Una lata grande de atún Un tomate […]

Algunos apuntes sobre el correcto etiquetado de alimentos

Apuntes sobre etiquetado_opt

Desde que a mi peque le diagnosticaron celiaquía mi forma de hacer la compra cambió radicalmente. Si bien antes iba al supermercado y compraba según la preferencia de lo que necesitaba, y buscando la orferta que mejor se adpatase a mis necesidades y mi bolsillo, ahora mismo lo primero que busco es la leyenda “sin […]

Albóndigas al curry con piñones y avellanas

Presentación

Hoy vuelvo a traeros una videoreceta, de algo tan simple y tradicional como son las albóndigas con un toque especial, hechas al horno, con curry, avellanas y piñones tienen un toque diferente. Algunas puntualizaciones que quiero haceros antes de que veáis el video es que yo en esta ocasión las meto en el horno en […]

Pequeños detalles sobre la contaminación cruzada

Cruce de caminos

Últimamente he leído en varios grupos de facebook pequeños detalles que son tan imperceptibles que a veces ni nos damos cuenta de ellos. Hay quien sí había pensado en ello, otros en cambio, entre los que me incluyo, no nos habíamos dado cuenta de que hay pequeñas cosas que son importantes para nosotros. Por eso […]

Costillas a la miel

Presentación_opt

Hoy os traigo una receta muy fácil y exquisita. Cuando la probéis vais a pensar ¿cómo he podido vivir hasta ahora sin comer esta delicia? Son unas costillas de cerdo a la miel, si además tenéis miel de abeja natural (como la que yo me traigo de Galicia) el éxito está garantizado. Ingredientes: Un costillar […]

Mi experiencia: el Psyllium, ese gran descubrimiento

En la cuchara_opt

La primera vez que oí hablar del Psyllium fue en la tertulia sobre harinas panificables. Ese día empezó una gran aventura para mi, el reto de hacer pan en casa. Hacer pan es divertido (cuando es una obligación quizá no tanto) y la verdad, no siempre los resultados son como uno espera. Después de la […]

Mermelada de cereza

Tarritos_opt

Hoy os traigo una receta que en mi casa se viene haciendo desde hace años. Me encanta desayunar una tostada con mermelada, pero no cualquier mermelada. Desde siempre mi madre hace la mermelada en casa, con otra particularidad, la fruta es ecológica, de los árboles frutales que cuida mi padre. Y la verdad, ¡qué queréis […]

Mi experiencia, celebrando el día del celíaco: taller de pan con los niños

Pixelada

Hoy voy a contaros una de las mejores experiencias que he vivido desde que llegué al mundo gluten free, y me convertí en bloguera y narradora de mis experiencias y reflexiones. La semana anterior a la celebración del día del celíaco se me ocurrió ofrecerle a Arantxa, la directora de la guardería donde asiste mi […]

UA-44852144-1