Pechugas de pollo con tomate y mozzarella

Presentación

Hoy traigo otra receta de las de casa de toda la vida (de la abuela Mary)  con una pequeñísima adaptación al mundo singlu. Son unas pechugas de pollo con tomate  y mozzarella. Es una receta muy buena  para los que tenemos niños porque se lo comen de maravilla. El único cambio que tuve que hacer […]

10 signos de intolerancia al gluten y una duda

Trigo

Buenos días, aquí os dejo este artículo sobre la enfermedad celíaca, los síntomas que da son buenos, la forma de determinar si  se tiene intolerancia al gluten no tanto. No se debe retirar el gluten de la dieta mientras no haya un diagnóstico en firme. Aunque sobre este tema yo tengo una duda creo que […]

Pulpo a la plancha con patatas

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Hoy traigo una receta que últimamente estoy viendo mucho por Galicia cuando voy por allí y de verdad está riquísimo. Estaba acostumbrada a tomar el pulpo únicamente estilo “feira” que es como se toma habitualmente en Galicia, pero esta nueva forma es todo un descubrimiento, en principio fui un poco reacia a probarlo pero desde […]

Respuesta a la “Carta abierta a la Ministra de Sanidad”

Ministerio de sanidad

Hace un mes escribí una “Carta abierta a la Ministra de Sanidad”  (http://mimenusingluten.com/carta-abierta-a-la-ministra-de-sanidad/) que publiqué en está página y además envié a varios periódicos de tirada nacional. Lo cierto es que no esperaba ninguna respuesta por parte del Ministerio. La carta fue reenviada a la AESAN, Agencia Estatal de Seguridad Alimentaria, y esta tarde recibí […]

Magdalenas de arándanos con aroma de vainilla (sin gluten)

Magdalenas de arándanosred

¡Buenas tardes y buen fin de semana! Hace mucho tiempo que no dejo una receta de algún dulce casero, así que hoy vamos a darnos un pequeño homenaje repostero. Son unas magdalenas de arándanos con aroma de vainilla que están buenísimas y que fue una casualidad dar con ellas. El otro día mientras cocinaba en […]

Vitamina301

Vitamina301

Hoy escribo para hablaros de una nueva red social que vio la luz hace una semana de la mano de Luis Cañada.  Este ingeniero informático de Barcelona de 28 años debido a las múltiples intolerancias  alimenticias que padece, tuvo la idea de crear una red social destinada a este colectivo. Entre tierras catalanas y valencianas […]

Mi reflexión: Vivir sin gluten, una entrada con mucha retranca

Trigo

Un buen día el gluten aparece en tu vida. Irrumpe como un elefante en una cacharrería. Aparece como una partícula invisible dispuesta a complicarte la existencia de una manera que no imaginabas. Frente al estupor inicial empiezas a tomar las riendas al tema, pero todo te pilla de nuevo. Cierto es que habías escuchado hablar del gluten, ahora en […]

Fideos de arroz sin gluten con salsa de soja

Presentación

Esta es una receta muy sana, que hago en casa desde mucho antes de saber mi peque es celíaca. Así que me llevé una grata alegría cuando descubrí que los fideos de arroz que compro habitualmente son aptos para celíacos.                       Me costó un poco de trabajo […]

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