Pastas de mantequilla y harina de maíz (sin gluten)

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Va por delante que nunca he sido partidaria de la fiesta de Halloween. Pienso que en España tenemos nuestras propias tradiciones con respecto a la forma en que tratamos a la muerte y honramos a nuestros difuntos. En Galicia, cuando mis padres eran pequeños se celebraba el samain. Es una fiesta de origen celta en […]

App que identifica los productos sin gluten

FACE movil

El diario ABC se hace hoy eco de esta noticia de “última hora”, que no es tan de última hora porque esta aplicación yo la descubrí al poco tiempo de diagnosticar a mi peque. Aunque es interesante que aparezcan este tipo de noticias porque significa que el colectivo celíaco está “haciendo ruido”. Lo que no […]

Estudios de un biosensor para detectar la celiaquía. Universidad de Salamanca.

Universidad de Salamanca

Buenas noches, trasteando por internet me encuentro con esta noticia que puede ser un gran avance para diagnosticar de forma rápida la enfermedad celíaca. Estos estudios se llevan a cabo en la Universidad de Salamanca. Un diez para nuestros científicos. http://www.dicyt.com/noticias/avanzan-en-el-diseno-de-un-biosensor-para-diagnosticar-celiaquia  

Carta abierta a la Ministra de Sanidad

Ministerio de sanidad

  Señora Ministra:   Me dirijo a usted como no podía ser de otra manera, para pedir. Si los políticos están al servicio del pueblo que los elije nosotros debemos manifestarle cuáles son nuestras necesidades para que así puedan cumplir con nosotros.   Probablemente el tema que voy a exponerle haya llegado ya a su […]

Canelones de berenjena (sin gluten)

Al corte

Esta es una receta que me enseñó hace muchos años mi tía Lita, desde aquí quiero mandarle un besiño bien gordo para ella y para toda mi familia italiana. Vive en Lecce (al sur de Italia) y desde allí me trajo esta receta que hoy os dejo para que la probéis. Esta es una comida […]

16 de octubre, día mundial del pan, ¿sin gluten también?

Hoy es el día mundial del pan. Como ya escribí en entradas anteriores, lo del “día mundial de” no va mucho conmigo. Yo pienso que el día de algo no es uno en concreto, sino que se hace día a día. Desde aquí quiero reivindicar dos cosas que me parecen importantes. La primera es pan para todos. En […]

Los celíacos piden que se incluyan más platos sin gluten en los restaurantes

Restaurante1

Desde que me adentré en el mundo de la celiaquía salir fuera de casa es una aventura, y eso que mi celiaquita es todavía tan pequeña que podemos salir con ella y llevarnos el tupper, no es la mejor solución. Lo ideal es poder salir y comer fuera de casa con total garantía, sin riesgos para la […]

Novedades sobre Tommy Mel’s

Carta

Hace no demasiados días escribí una entrada sobre los restaurantes Tommy Mel’s, después de haber cenado en uno de ellos con nuestra pequeña celiaquita, agradeciéndoles el trato prestado, y comentando desde este pequeño espacio virtual lo interesante que es que haya restaurantes que se tomen tan en serio nuestra salud como lo hacen ellos. A […]

Cuando la anemia es por celiaquía

Buenos días, rescato este artículo de “La revista del celíaco” que se publica en Argentina, me parece muy interesante lo que cuenta. Muchas veces la celiaquía muestra su cara con una anemia contínua sin síntomas aparentes. Lo cierto es que esta enfermedad presenta síntomas que hacen que sea fácil confundirla con diferentes dolencias principalmente del […]

Croquetas de patata de la abuela Mary

Croquetas

Hoy quiero hacer desde aquí un pequeño homenaje a una mujer que me enseñó mucho en esta vida. Una de las cosas que me enseñó es a andar entre pucheros y tener siempre a punto un buen menú que llevarse a la boca. Esta receta se lleva haciendo en casa desde que tengo conocimiento, es […]

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