Alergenos

Mi reflexión: sobre etiquetas, reglamentos y otras hierbas

No soy amiga de dar consejos. Mis amigos lo saben y alguna vez me dicen, “venga va dime que opinas sobre ello”. Entonces sí, me siento con la libertad de aconsejar sobre un tema. En el resto de ocasiones me limito a observar y en todo caso a exponer mi opinión y allá cada cual […]

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Torrijas al horno

Hoy traigo mi versión de las típicas torrijas de Semana Santa. Las torrijas han sido siempre un postre de aprovechamiento del pan duro. En mi casa caían casi todas las semanas cuando éramos pequeños. Que sepáis que mi mami se hacía unas mojadas en vino tinto para los adultos que a nosotros nos estaban vetadas. […]

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Mi reflexión: sobre la empatía, la gastronomía sin gluten y los neuróticos que comemos sin gluten

Hoy estoy enfadada. Muy enfadada. Y eso que el temporal ha pasado y he asentado un poco mis ideas y lo que quiero transmitir aquí, que como sabéis es, en algunas ocasiones, mi zona de descarga. Ayer por la mañana saltaba una polémica en RSS cuando una persona, de quien me voy a reservar nombre y […]

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Panecillos con almidón de trigo y almidón de patata

Hace que no publico una entrada en el blog más de un mes. ¡Pero qué desastre! Los que me seguís sabéis que estoy inmersa en el estudio de un curso de Nutrición Saludable y eso me roba el poco tiempo libre que me quedaba. No es que deje de hacer recetiñas, pero sí es cierto […]

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Utilización publicitaria del término Sin Gluten

En el programa número 14 de Celíacos en Directo que se emitió el pasado 10 de febrero hablamos de este tema, y comenté que iba a publicarlo en el blog para que podáis leerlo con tranquilidad. Aquí os dejo el artículo y al final del mismo el link de youtube donde podréis ver el programa […]

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Taller de galletas sin gluten en la Semana Cultural de Villanueva del Pardillo

Además de las recetiñas que os traigo de vez en cuando y que están basadas en mis experimentos y rescatadas de las cocinas de mi familia, de vez en cuando os cuento esas experiencias que tantas satisfacciones me producen cuando desarrollando una actividad contribuyes dentro de tu entorno y en la medida de lo posible a […]

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Pan integral 50/50 en panificadora

Continúo hoy publicando recetiñas de panes que voy experimentando con el Almidón de Trigo. En qué hora llegó a nuestras alacenas. Buscando panes lo más naturales posibles hoy os presento un pan de molde más integral que los que tengo costumbre, este lleva un 50% de almidones y un 50% de harinas proteicas. Además va cargadito […]

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Taller de Repostería Navideña #singluten en Villanueva del Pardillo

Quienes seguís mi blog o me seguís por RSS sabéis que a finales de noviembre junto con mis amigos panarras sin gluten Marisa Famalap y Ana y Víctor de Caminar sin gluten realizamos un taller de pan en Villanueva del Pardillo que os conté en esta entrada. De ese día además de los buenos momentos […]

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Bombones de Foie

Ya huele a Navidad y seguro que estáis pensando en qué platos adornarán vuestras mesas. Hoy os traigo un aperitivo fácil y rápido de preparar. Que además podéis tenerlo hecho con antelación y os permitirá disfrutar de la compañía de vuestros invitados. Son unos bombones de Foie que no dejarán a nadie indiferente. Debéis tener […]

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Bizcocho de yogur ligero sin gluten con almidón de trigo

Últimamente todas mis recetiñas giran en torno a lo mismo, el almidón de trigo. Y es que desde que entró en mi cocina no puedo parar de experimentar con él. Es un ingrediente estupendo y es un lujo tenerlo en nuestras cocinas. La semana pasada en la VI jornada de Celicalia el doctor de la […]

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