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Crema de setas con boletus sin nata

Hoy os traigo una receta fácil, ligera y espectacular en su resultado. Podéis hacerla con antelación y siempre tendréis el primer plato listo. Nutricionalmente es un plato ligero, bajo en calorías ya que las setas aportan aproximadamente 22 calorías por cada 100 gramos. Aproximadamente el 90% de su composición es agua, el resto se reparte […]

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Plátano con chocolate negro

Hoy os traigo una receta tan sencilla que no sé si se puede considerar receta. Más que una receta es una idea. La vi trasteando por twitter, en el perfil de Cecilia Lobato y le pedí permiso para traerla al blog. Gracias desde aquí. Repito es tan sencilla que no la considero una receta, pero […]

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Preparado Panificable Hacendado / Mercadona, diferentes opciones

Hace un par de semanas saltaba a las redes como una bomba soltada en hora punta, Hacendado / Mercadona presentaba un nuevo preparado panificable. Nos lanzamos como loc@s a probarlo, ya sabéis que todo lo que sea un laboratorio panarra nos vuelve loc@s. El preparado es simple, almidón de maíz, arroz, azácar, sal, hpmc y […]

Tortilla

Tortilla de patata ligera sin huevo

¿A quién no le gusta la tortilla de patatas? Un clásico de nuestra cocina que tiene múltiples variaciones. Con cebolla o sin cebolla, esa es la gran discusión. Hay quienes dicen que la tortilla no debe llevarla, hay quienes dicen que sí. Mi abuela tenía un “secreto” y su tortilla estaba realmente buena, ponía un ajito […]

Conmigo

Hoy conocemos a: El Espíritu del Bosque algo más que un curso

Cuando pienso en el Espíritu del Bosque siempre siempre una sonrisa ilumina mi cara. Estoy segura de que todos los que se hayan pasado por esta Escuela del Buen Hacer 100% Gluten Free tendrán las mismas sensaciones que yo y que intentaré transmitir aquí aunque es complicado cuando quieres expresar lo que sientes. Lo primero que […]

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Día Nacional del Celíaco

Como todos los años el 27 de Mayo se celebrará el Día Nacional del Celíaco. Como he manifestado muchas veces no soy partidaria del “día de” porque para los que convivimos con una determinada enfermedad nuestro día de, son todos los días. Dicho esto soy consciente de que es bueno que exista el “día de” ya que ese día […]

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Cuarto cumpleaños de “Mi menú sin gluten” Os regalo una receta

Escribo este post con un poco de retraso. Si os digo la verdad últimamente se me han acumulado las tareas. Pero no quería dejar de celebrar con todos vosotros que el blog lleva ya cuatro años de andadura. El 23 de abril de 2013 publiqué mi primera entrada y desde entonces aquí he estado dando más o […]

Alergenos

Mi reflexión: sobre etiquetas, reglamentos y otras hierbas

No soy amiga de dar consejos. Mis amigos lo saben y alguna vez me dicen, “venga va dime que opinas sobre ello”. Entonces sí, me siento con la libertad de aconsejar sobre un tema. En el resto de ocasiones me limito a observar y en todo caso a exponer mi opinión y allá cada cual […]

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Torrijas al horno

Hoy traigo mi versión de las típicas torrijas de Semana Santa. Las torrijas han sido siempre un postre de aprovechamiento del pan duro. En mi casa caían casi todas las semanas cuando éramos pequeños. Que sepáis que mi mami se hacía unas mojadas en vino tinto para los adultos que a nosotros nos estaban vetadas. […]

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Mi reflexión: sobre la empatía, la gastronomía sin gluten y los neuróticos que comemos sin gluten

Hoy estoy enfadada. Muy enfadada. Y eso que el temporal ha pasado y he asentado un poco mis ideas y lo que quiero transmitir aquí, que como sabéis es, en algunas ocasiones, mi zona de descarga. Ayer por la mañana saltaba una polémica en RSS cuando una persona, de quien me voy a reservar nombre y […]

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